GAZPACHO

Sé que no es el auténtico gazpacho andaluz, pero así es como nos gusta en casa. Sólo es mi versión, mi gazpacho. 

Ingredientes:

- Cinco tomates rojos.

- Media cebolla tierna.

- Medio pimiento rojo.

- La cuarta parte de un pepino pequeño.

- Un diente de ajo.

- Vinagre de manzana.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Cebollino (opcional).

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos todas las hortalizas, las ponemos en el vaso de la batidora, aliñamos con vinagre de manzana, aceite de oliva y sal al gusto, y trituramos hasta conseguir una crema fina. Lo probamos y sazonamos de nuevo si es necesario. Seguidamente lo pasamos por el chino para eliminar semillas del tomate y cualquier resto de piel. Y al frigorífico, porque lo mejor es beberlo muy frío.

Yo lo he adornado con un poco de cebollino picado, que además le da un toque muy agradable. 

Cumplo lo dicho: fácil, fácil.