Un plato que se hizo viral hace algún tiempo y al que llegué más o menos puntual en Instagram, aunque aquí siempre me cuesta más. Pero, como es un viral que vale la pena porque está de muerte, no podía faltar en el blog.
Ingredientes para una tostada:
- Una tostada de un buen pan. Yo de mi pan de molde con semillas (receta aquí). También nos sirve una tortilla mexicana.
- Un huevo.
- Aguacate para untar la tostada.
- Queso feta.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Un picante opciónal (yo shichimi togarashi).
Preparación:
Vamos, que lo preparamos en un plis:
- Abre el aguacate por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y retira el hueso. Aplasta con un tenedor, y mezcla con unas gotas de zumo de limón.
- Desmenuza el queso feta.
- Pincela una sartén con aceite y tuesta el pan o la tortilla mexicana por los dos lados, a tu gusto, y retira.
- En la misma sartén caliente, añade queso feta desmenuzado formando un círculo. Coloca un huevo encima centradito con una pizca de sal, tapa y deja que se cocine, a tu gusto.
- Coloca el queso feta con el huevo sobre la tostada con aguacate.
- Si te gusta el picante, le va genial. Yo he puesto un poco de shichimi togarashi, que lo acabo de descubrir y me encanta.
Maravilla de bocado jugosito y crujiente a la vez. No te lo pierdas.
Ideas y consejos:
- Este plato es tan sencillo que necesita un buen pan, si es casero mejor. Aquí tenés la receta de mi pan de molde favorito.
- Y buen aguacate. Lo ideal es comprarlos duros y dejarlos madurar en casa tranquilitos.
- Cuidado que no se cuaje la yema porque es la salsa de este plato.
- No busquéis la clara de huevo en la foto. Sólo hice foto de mi tosta y, como ya he dicho en más de una ocasión, no soporto la clara, pero la yema me pirra.
