No son muy bonitas estas chuletas, pero os aseguro que son muy, muy, muy sabrosas. Riquísimas hasta decir basta, no como más; y también son fáciles de cocinar. No hay excusa.
Otra receta de una de mis inumerables revistas de cocina, en este caso uno de las últimas publicaciones de Love Cocina.
Ingredientes:
- Un costillar de cordero cortado en chuletas.
- Un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Para el condimento cajún:
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Una cucharadita de pimentón picante.
- Una cucharadita de comino.
- Una cucharadita de cebolla seca.
- Una cucharadita de pimienta negra en grano.
- Una cucharadita de tomillo seco.
- Una cucharada de chile en polvo (yo he puesto una cucharadita).
- Una cucharada de ajo seco granulado.
- Una cucharada de mostaza seca en grano.
- Una cucharada de orégano seco.
Preparación:
Picamos en un mortero todas las especias y aromáticas del condimento cajún, hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. También se puede utilizar una picadora, aunque a mí me gusta más el majado, creo que así desprenden más aroma.
Exprimimos el zumo del limón y lo colamos; y untamos bien todas las chuletas con este zumo, aceite de oliva virgen extra, sal y el condimento cajún. Hay que cubrir toda la superficie de las chuletas, y lo mejor es hacerlo con las manos, bien limpias por supuesto. Las colocamos en una fiambrera tapadas, y las dejamos macerar en el frigorífico una hora como mínimo.
Una vez transcurrido el tiempo de macerado, las escurrimos un poco y las asamos en la plancha o parrilla. Al gusto de cada cual; en casa nos gustan crujientes, y casi, casi, se me queman.
Ideas y consejos:
- Para acompañar, lo mejor algo que refresque, como una ensalada verde o yogur.
- En casa no gusta mucho el cordero, pero de estas chuletas no ha quedado ni una.
- Quedan súper sabrosas y con un punto picante. Yo le he puesto sólo una cucharadita de chile en polvo porque no nos gusta la comida excesivamente picante, pero la receta lleva una cucharada.
- Si te sobra condimento cajún, guárdalo en un bote de cristal hermético. Así me quedó a mí, y el que sobró, lo tengo bien guardado.
Otra receta de una de mis inumerables revistas de cocina, en este caso uno de las últimas publicaciones de Love Cocina.
Ingredientes:
- Un costillar de cordero cortado en chuletas.
- Un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Para el condimento cajún:
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Una cucharadita de pimentón picante.
- Una cucharadita de comino.
- Una cucharadita de cebolla seca.
- Una cucharadita de pimienta negra en grano.
- Una cucharadita de tomillo seco.
- Una cucharada de chile en polvo (yo he puesto una cucharadita).
- Una cucharada de ajo seco granulado.
- Una cucharada de mostaza seca en grano.
- Una cucharada de orégano seco.
Preparación:
Picamos en un mortero todas las especias y aromáticas del condimento cajún, hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. También se puede utilizar una picadora, aunque a mí me gusta más el majado, creo que así desprenden más aroma.
Exprimimos el zumo del limón y lo colamos; y untamos bien todas las chuletas con este zumo, aceite de oliva virgen extra, sal y el condimento cajún. Hay que cubrir toda la superficie de las chuletas, y lo mejor es hacerlo con las manos, bien limpias por supuesto. Las colocamos en una fiambrera tapadas, y las dejamos macerar en el frigorífico una hora como mínimo.
Una vez transcurrido el tiempo de macerado, las escurrimos un poco y las asamos en la plancha o parrilla. Al gusto de cada cual; en casa nos gustan crujientes, y casi, casi, se me queman.
Ideas y consejos:
- Para acompañar, lo mejor algo que refresque, como una ensalada verde o yogur.
- En casa no gusta mucho el cordero, pero de estas chuletas no ha quedado ni una.
- Quedan súper sabrosas y con un punto picante. Yo le he puesto sólo una cucharadita de chile en polvo porque no nos gusta la comida excesivamente picante, pero la receta lleva una cucharada.
- Si te sobra condimento cajún, guárdalo en un bote de cristal hermético. Así me quedó a mí, y el que sobró, lo tengo bien guardado.
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