Las galletas caseras son geniales, ideales para preparar en familia; es muy fácil y entretenido, casi como hacer trabajos manuales, y están buenísimas. Yo las guardo en una caja metálica y desaparecen con una rapidez pasmosa. Y, concretamente, estas de cacahuete y chocolate son las que menos han durado en la caja. Son adictivas, aviso.
Gracias a Directo al Paladar por compartir esta deliciosa receta.
Gracias a Directo al Paladar por compartir esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 130 gramos de harina.
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gramos de mantequilla de cacahuete.
- 90 gramos de azúcar moreno.
- Un huevo.
- 50 gramos de chips de chocolate o de chocolate a trocitos.
- 40 gramos de cacahuetes tostados (sin sal).
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- Media cucharadita de bicarbonato sódico.
- Media cucharadita de sal.
Preparación:
Muy fácil, en diez pasos:
1.- Precalienta el horno a 170º, y prepara una bandeja de horno, o mejor dos, con papel sulfurizado.
1.- Precalienta el horno a 170º, y prepara una bandeja de horno, o mejor dos, con papel sulfurizado.
2.- Si no usas chips de chocolate, pica el chocolate a cuchillo y pica también los cacahuetes tostados. Reserva.
3.- Bate con una batidora de varillas la mantequilla con la mantequilla de cacahuete y el azúcar durante unos tres minutos, o hasta que la mezcla esté esponjosa y bien mezclada.
4.- Añade el huevo y la vainilla y bate dos minutos.
5.- Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal, y añade poco a poco a la mezcla batiendo a velocidad baja. Termina de incorporar bien la harina con una espátula y movimientos envolventes.
6.- Añade los cacahuetes y el chocolate, reservando un poco de cada para decorar las galletas, y mezcla igualmente con la espátula.
7.- Haz bolitas con las manos bien limpias y colócalas sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
8.- Aplana con la mano o con un tenedor y añade por encima los cacahuetes y el chocolate reservados.
9.- Hornea hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente diez minutos.
10.- Saca del horno y enfría sobre una rejilla. Y prepara un café o un té, o disfruta de estas galletas así sin más. Son adictivas, ya te he avisado.
Ideas y consejos:
- En casa hay un partidario del chocolate negro y tres del chocolate con leche. Ha ganado la mayoría.
- Si no encuentras cacahuetes tostados sin sal, puedes tostar cacahuetes crudos en una sartén, a fuego lento y sin aceite. Y vigila de cerca para que no se quemen.
- He utilizado la nueva mantequilla de cacahuete de Mercadona, 100% cacahuete, que está increíble.
4.- Añade el huevo y la vainilla y bate dos minutos.
5.- Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal, y añade poco a poco a la mezcla batiendo a velocidad baja. Termina de incorporar bien la harina con una espátula y movimientos envolventes.
6.- Añade los cacahuetes y el chocolate, reservando un poco de cada para decorar las galletas, y mezcla igualmente con la espátula.
7.- Haz bolitas con las manos bien limpias y colócalas sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
8.- Aplana con la mano o con un tenedor y añade por encima los cacahuetes y el chocolate reservados.
9.- Hornea hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente diez minutos.
10.- Saca del horno y enfría sobre una rejilla. Y prepara un café o un té, o disfruta de estas galletas así sin más. Son adictivas, ya te he avisado.
Ideas y consejos:
- En casa hay un partidario del chocolate negro y tres del chocolate con leche. Ha ganado la mayoría.
- Si no encuentras cacahuetes tostados sin sal, puedes tostar cacahuetes crudos en una sartén, a fuego lento y sin aceite. Y vigila de cerca para que no se quemen.
- He utilizado la nueva mantequilla de cacahuete de Mercadona, 100% cacahuete, que está increíble.
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