martes, 14 de septiembre de 2021

PASTA GRATINADA CON CALABACÍN Y SALSA DE TOMATE

Tras una ausencia de más de un mes, vuelvo con una receta de pasta que preparé este verano en el pueblo con lo que quedaba en la nevera y en la despensa, que estaban temblando el día antes de regresar a casa. Y la verdad es que nos encantó.

Eso sí, confieso que utilicé un bote de tomate frito, por que no había tiempo ni ingredientes para cocinarlo en casa. Y que el elegido fue el de Mercadona, el del bote de cristal grande que, la verdad, está rico y te apaña un plato rápidamente. Aunque ya sabemos que el mejor y más saludable es el que preparamos en casa, aquí mismo tenéis la receta.

Ingredientes para cuatro personas:
 
- 300 gramos de pasta corta (macarrones en mi caso).
- Un calabacín verde.
- Un bote de tomate frito grande (mejor casero).
- Cuatro lonchas de jamón serrano.
- Queso rallado para gratinar.
- Una cucharada de orégano seco.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
 
Muy fácil:

- Corta el jamón en pequeños trocitos y tuesta en una sartén con una pizca de aceite, a fuego lento y hasta que esté crujiente. Retira, deja enfríar y reserva.

- Lava y despunta el calabacín, cortalo en daditos y cocina en una sartén con un hilo de aceite hasta que esté al dente (que no se deshaga).
 
- Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado por el fabricante en el paquete, contado desde que el agua comienza de nuevo a hervir. Remueve para que no se pegue con cuidado, que no se rompa la pasta.

- Escurre bien la pasta y mezcla con el calabacín, el tomate frito y una cucharada de orégano seco.

- Coloca todo en una bandeja de horno, reparte el queso por encima y gratina en el horno hasta que se funda.
 
- Ya fuera del horno, añade el jamón crujiente y un poco más de orégano seco.
 
- Y disfruta. Repetirás esta receta seguro.
 
Ideas y consejos:
 
- Cualquier pasta corta es perfecta para esta receta.
 
- Ya sabemos que el tomate frito es un procesado no saludable, con exceso de azúcar. Lo mejor, prepararlo en casa, el doble, y congelar. Os dejo el enlace a la receta del tomate publicada en el blog. Clica aquí.
 
- No lo tuestes demasiado. El gratinado durante el tiempo imprescindible para que se caliente y se funda el queso, y será un placer. También puedes acortar los tiempos utilizando el microondas.

- El calabacín sin pelar, con su piel verde bien lavada.
 
- Plato único, solo necesita una ensalada de hojas verdes al lado, y aguacate en mi caso.
 
 
 

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