¿Recordáis la estupenda salsa teriyaki casera casera? Con ella vamos a preparar una trucha, muy buena y muy fácil. Si la acompañas con unas patatas asadas sin horno y brócoli cocido, tendrás una comida o cena perfecta en un momento. Y no puede ser más fácil.
Ingredientes para cuatro personas:
- Cuatro filetes de trucha.
- Un ramillete de brócoli.
- Cuatro patatas medianas.
- Salsa teriyaki casera.
- Sésamo tostado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
Preparación:
Para preparar las patatas, sigue la receta que publiqué aquí. Es súper fácil.
El brócoli: Calentamos agua en una cazuela tapada, hasta que hierva. Separamos los ramilletes con mucho cuidado, sin romperlos, y pelamos y troceamos el tronco. Lavamos y escurrimos. Cuándo el agua esté hirviendo, metemos el brócoli y dejamos cocer destapado con una cucharadita de sal durante cinco minutos. Retiramos con una espumadera a un escurridor, y dejamos el tronco dentro del agua para que termine de cocinarse, con el fuego apagado, durante cinco minutos más.
Lavamos los filetes de trucha, y les quitamos las espinas con unas pinzas. Calentamos la salsa teriyaki, retiramos del fuego, y separamos la mitad en un bol. Con un pincel de silicona, pintamos los lomos de trucha generosamente con la salsa, y los marcamos en una sartén con un hilo de aceite, primero por la parte de la piel, y después por el lado de la carne. No hay que cocinarlo en exceso porque se reseca.
Y listo, servimos la trucha, con el brócoli y las patatas, con sésamo tostado espolvoreado, y el resto de la salsa para que cada cual se sirva si lo desea.
Ideas y consejos:
Ingredientes para cuatro personas:
- Cuatro filetes de trucha.
- Un ramillete de brócoli.
- Cuatro patatas medianas.
- Salsa teriyaki casera.
- Sésamo tostado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
Preparación:
Para preparar las patatas, sigue la receta que publiqué aquí. Es súper fácil.
El brócoli: Calentamos agua en una cazuela tapada, hasta que hierva. Separamos los ramilletes con mucho cuidado, sin romperlos, y pelamos y troceamos el tronco. Lavamos y escurrimos. Cuándo el agua esté hirviendo, metemos el brócoli y dejamos cocer destapado con una cucharadita de sal durante cinco minutos. Retiramos con una espumadera a un escurridor, y dejamos el tronco dentro del agua para que termine de cocinarse, con el fuego apagado, durante cinco minutos más.
Lavamos los filetes de trucha, y les quitamos las espinas con unas pinzas. Calentamos la salsa teriyaki, retiramos del fuego, y separamos la mitad en un bol. Con un pincel de silicona, pintamos los lomos de trucha generosamente con la salsa, y los marcamos en una sartén con un hilo de aceite, primero por la parte de la piel, y después por el lado de la carne. No hay que cocinarlo en exceso porque se reseca.
Y listo, servimos la trucha, con el brócoli y las patatas, con sésamo tostado espolvoreado, y el resto de la salsa para que cada cual se sirva si lo desea.
Ideas y consejos:
- Podemos sustituir las patatas asadas sin horno por un puré de patata casero, o patatas asadas con horno, o fritas,...como quieras. O sin patatas, a gusto del consumidor.
- El tronco del brócoli está buenísimo, no lo tires.
-
Cuando el pescado entra en contacto con la plancha, la piel se encoje y
el pescado se dobla sobre sí mismo. Para evitarlo, hay que sujetarlo
poniendo una espátula encima y ejerciendo una ligera presión. No hay que
apretar ni aplastar el pescado, porque pierde sus jugos y se reseca. Y tampoco cocinar en exceso.
- No necesitamos salar el pescado, la teriyaki ya aporta suficiente sabor.
- Si no tenéis pinzas para quitar las espinas al pescado, os aconsejo que las compréis. Son muy útiles y desespinar el pescado será una tarea más fácil y rápida. Además, no son caras.
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