En casa, cuando hacemos pizza casera, que es bastante a menudo, suelo reservar una porción de masa, la dejo en una fiambrera amplia en la nevera bien cerrada, y al día siguiente hago estas tortitas o panes crujientes con aceite. Importante: que la fiambrera sea amplia porque la masa crecerá.
Están riquísimas, con aceite, sal, almendra laminada, pipas, sésamo...con lo que más os guste. La receta de la masa de pizza la tienes en cualquiera de las propuestas de pizzas caseras que hay en el blog; sólo tienes que escribir pizza en el buscador, y te salen todas.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal gorda.
- Almendra laminada.
Preparación:
Comenzamos dando un corto amasado sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, y amasamos hasta que quede integrado. Dividimos la masa en pequeñas porciones, en pequeñas bolitas (del tamaño dependerá el tamaño de nuestros panes o tortitas). Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y las boleamos; seguidamente extendemos con el rodillo hasta que queden muy finas, procurando que queden redondeadas. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, y dejamos que reposen durante media hora aproximadamente, tapadas con un paño. Deben levar en un lugar de la cocina sin corrientes de aire.
Calentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo de levado, ponemos aceite de oliva virgen extra sobre cada tortita, y añadimos sal, almendra laminada, sésamo, pipas peladas, chia, lo que más nos guste. O las dejamos tal cual, sólo con aceite.
Y al horno hasta que estén doradas y crujientes (de cinco a diez minutos). Cuidado porque son tan finas que se queman fácilmente.
Ideas y consejos:
- Están riquísimas con tortilla de patata, con queso crema y salmón ahumado, con tomate y jamón, con unos huevos fritos...las posibilidades son muchas.
- El tiempo de horneado es orientativo, depende de cada horno.
- A la masa le añadimos el aceite que admita, sin que quede pegajosa.
- Tanto la superficie de trabajo como el rodillo deben estar enharinados, para que la masa no se nos pegue ni se rompa.
Comenzamos dando un corto amasado sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, y amasamos hasta que quede integrado. Dividimos la masa en pequeñas porciones, en pequeñas bolitas (del tamaño dependerá el tamaño de nuestros panes o tortitas). Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y las boleamos; seguidamente extendemos con el rodillo hasta que queden muy finas, procurando que queden redondeadas. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, y dejamos que reposen durante media hora aproximadamente, tapadas con un paño. Deben levar en un lugar de la cocina sin corrientes de aire.
Calentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo de levado, ponemos aceite de oliva virgen extra sobre cada tortita, y añadimos sal, almendra laminada, sésamo, pipas peladas, chia, lo que más nos guste. O las dejamos tal cual, sólo con aceite.
Y al horno hasta que estén doradas y crujientes (de cinco a diez minutos). Cuidado porque son tan finas que se queman fácilmente.
Ideas y consejos:
- Están riquísimas con tortilla de patata, con queso crema y salmón ahumado, con tomate y jamón, con unos huevos fritos...las posibilidades son muchas.
- El tiempo de horneado es orientativo, depende de cada horno.
- A la masa le añadimos el aceite que admita, sin que quede pegajosa.
- Tanto la superficie de trabajo como el rodillo deben estar enharinados, para que la masa no se nos pegue ni se rompa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario